Restaurante en Valencia centro y Moncofa | IDEM

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Te quiero...
IDEM

En el corazón de Valencia y junto al mar en Moncofa.

Un restaurante con nombre en honor a unos padres. 

IDEM es producto y creatividad, es fusion de gastronomias diferentes, sabores, recetas y diversión. Pero sobre todo es familia, amor y dedicación. 

Nuestra Carta

Burrata asiatica
Stracciatella de burrata con tomates , ajos confitados, aceitunas negras, salsa xo y migas de panko.
Taco Chido
Tortilla de maiz, carne mechada al carbón, salsa tatemada, aguacate, cebolla morada, queso feta, mango, cilantro y lima
Puerro
asado con salsa miso, katsuobushi, jamón ibérico y almendras.
Ensaladilla de la Jefa
La versión de la ensaladilla de mi mujer, con crujiente de kikos y mayonesa melosa de olivas negras
Tartar de atun
La tierra
setas de cardo sateadas con jugo de carne y yema trufada
Steak tartar
solomillo de ternera acompañado de croissant y salsa bearnesa.
Nuestro postre estrella
Coulant caliente de leche con cereales y helado de mascarpone.
Oreja crujiente
Base de ají amarillo peruano y mouse de piparras.
Flor de blanquet
Coliflor y blanquet con curry japonés sobre base de crema de guanciale.
Tarta de queso
Tarta de queso extra fundente y cremosa.
Pulpo StreedFood
Pata de pulpo frito en panko, pesto roso ligero al ajo aceite y jengibre.
Roll Flama
Brioche roll de mantequilla, rabo de toro desmigado, patatas paja y salsa secreta

Nosotros

«10 km nos han separado toda la vida y nuestros caminos no se cruzaron hasta 2015». Ella enfermera y él dedicado a la hostelería desde sus inicios en el mundo laboral. Lo que no sabían es que juntos iban a formar un equipo increíble para crear IDEM y elevarlo a su máxima potencia. 

Él siempre tuvo el sueño de montar su propio restaurante y ella simplemente le ayudó a hacer su sueño realidad. Ahora ambos afirman que no sabrían vivir sin IDEM.

«Los dos somos imprescindibles en este restaurante, que es el proyecto de nuestras vidas. No concebimos un IDEM sin Jordi ni un IDEM sin Naiara».

Black

Ubicaciones

Valencia

Gran via marques del turia 15, Valencia

Moncofa

Avenida mare nestrum 131, Moncofar (Castellon)

Contacto:
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